Le Uova Alla Bella Rosin

Le uova alla bella rosin : ecco la ricetta di un semplice e regale antipsto. Ebbene si, regale, come del resto molti dei piatti della cucina piemontese infatti anche questo porta un nome legato alla nobiltà di casa Savoia.

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La Tartrà

La tartrà è un semplice sformatino dalle origini millenarie e molto povere che col tempo è diventato un raffinato e ricercato antipasto ottimo sia caldo che tiepido accompagnato magari con una ratatouille di verdure.

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Le Ravioles

Le ravioles sono un piatto che ha conosciuto un significativo mutamento nel tempo. Infatti, come altri piatti locali, esisteva già nei secoli precedenti alla scoperta dell’America e all’introduzione della patata, ma veniva preparata solo con farina e formaggio.

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Il Brasato al Barolo

Certamente quella del brasato al barolo è una preparazione lunghetta, ma unita alla facilità di esecuzione ne fanno un’ ottimo piatto per queste occasioni, uno di quelli da preparare tutti assieme parlando dei regali ricevuti.

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Le Acciughe al Verde

Le acciughe al verde sono un piatto frutto dei frequenti baratti che i piemontesi avevano con i liguri da cui ricevevamo in cambio le acciughe sotto sale da cui ricevevamo, capaci di durare per lungo tempo se ben custodite, il sale e l’olio d’oliva.

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Il Tipico Agnolotto Alessandrino

Il Tipico agnolotto alessandrino anche se non si direbbe è un piatto ricco di storia, che brevemente vorrei narravi: Carletto Bergaglio che presentò il 17 aprile 1990 ad Alessandria nel corso del convegno “sua maestà l’agnolotto” afferma che le prime fonti attendibili risalgono al XII secolo nel territorio del Gavi , crocevia di scambi commerciali con la Liguria.

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Bugie

Anche gli antichi detti dicono le bugie, chi l’ha detto che la befana tutte le feste porta via? Certo i vecchi proverbi non sbagliano mai, ma questa è l’eccezione che conferma la regola.

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