I mille Usi Del Bicarbonato , In Cucina E Non Solo

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I mille usi del Bicarbonato , In Cucina E Non Solo , sono generalmente conosciuti solo in parte. Pochi infatti conoscono realmente il bicarbonato dal punto di vista della sua versatilità in cucina e delle sue molteplici proprietà in campo medico e cosmetico.

Conosciamo dunque I mille usi del Bicarbonato , In Cucina E Non Solo e scopriamo di cosa si tratta …

Breve Storia Del Bicarbonato In Cucina E Non Solo :

 

I mille usi del Bicarbonato , In Cucina E Non SoloAl contrario di quanto verrebbe da supporre, il bicarbonato era già conosciuto ed utilizzato dagli antichi egizi. Anche se a quel tempo ovviamente l’aspetto e le proprietà non erano esattamente quelle odierne. Gli egizi ad esser precisi utilizzavano infatti  il ” natron “.

Un minerale contenente bicarbonato di sodio successivamente tramandato a greci e romani che invece lo chiamavano ” natrium “; nome da cui deriva la sigla ” na ” con cui è contraddistinto il sodio nella tavola degli elementi.

Già nell’antico Egitto il bicarbonato di sodio (o meglio il natron), era usato per la pulizia, per tingere i tessuti, nella fabbricazione del vetro e persino per trattare le mummie per l’imbalsamazione.

Usi tramandati anche a greci e romani, che cominciarono però ad utilizzare il bicarbonato nella preparazione di unguenti utili alla cura di piccoli disturbi ad esempio problemi ai denti o alla pelle.

Il bicarbonato oggi :

Di bicarbonato così come lo intendiamo oggi si cominciò a parlarne solamente alla fine del 1700, quando Nicolas LeBlanck mise a punto un’ingegnoso metodo per produrlo artificialmente.

Si trattava però di un metodo molto pericoloso, che prevedeva l’uso di acido solforico, carbone e pietra calcarea lavorati ad alte temperature.

Probabilmente per forti rischi dovuti alla lavorazione ed all’inquinamento che ne derivava, il metodo non ebbe un gran successo e si continuò ad estrarre il bicarbonato in miniera.

Sarà poi grazie a Ernest Solvay, che nel 1863 perfezionò il metodo Le Black eliminando il problema della pericolosità e delle scorie a determinarne il successo del bicarbonato rendendolo a tutti così familiare.

Usi Del Bicarbonato …

Il bicarbonato, sostanza quasi “miracolosa” viene usato ancora oggi in svariati ambiti, come ad esempio come nella fabbricazione di estintori, in campo farmaceutico, nella produzione di ortaggi, in cucina, nell’industria alimentare e così via…

Il Bicarbonato In Cucina :

In cucina il bicarbonato ha davvero mille usi e forse anche qualcuno in più, ma I mille usi del Bicarbonato , In Cucina E Non Solo 1brevemente è utile per …

  • lavare e disinfettare frutta e verdura, a questo scopo è necessario immergerle in acqua e bicarbonato per almeno 20 minuti in proporzione di 30g ogni litro d’acqua
  • far lievitare torte, biscotti e pani in sostituzione allo lievito chimico ( a tal proposito provate il famoso soda brad o il soda bread di farro e nocciole )
  • mantenere i legumi più croccanti, a tal proposito aggiungere (in proporzione di 20g per litro) il bicarbonato all’acqua di ammollo dei legumi, quali ad esempio ceci o lenticchie .
  • rendere le frittate più soffici, (la punta di un cucchiaino ogni 3 uova)
  • togliere il sapore di selvatico, a tal proposito è utile immergere per una notte la selvaggina in una soluzione di acqua e bicarbonato.
  • rendere il bollito meno stopposo
  • togliere l’acidità dal sugo ( non più della punta di un cucchiaino)
  • rendere lievemente frizzanti le spremute di agrumi

Altri Usi Del Bicarbonato In Cucina :

  • Una pastella fatta con acqua e bicarbonato è utile in cucina nella pulizia di stoviglie, padelle e fornelli. A tal proposito è sufficiente utilizzarla come un normale detersivo
  • Un mezzo bicchiere con polvere di bicarbonato posto in frigorifero è particolarmente utile nell’eliminare i cattivi odori, allo stesso modo è utile in barattoli e bottiglie
  • il bicarbonato  è ottimo come anti calcare, per la pulizia le superfici lavabili della vostra cucina e per l’argenteria
  • una miscela di acqua e bicarbonato è utile anche per eliminare le macchie di umidità dal muro
  • il bicarbonato oggi commercializzato, la cui sigla chimica è NaHCO3 , è anche I mille usi del Bicarbonato , In Cucina E Non Solo 2conosciuto dall’industria alimentare come agente lievitante e contraddistinto dalla sigla E500  

Il Bicarbonato per digerire :

  • Un mezzo cucchiaino di bicarbonato disciolto in un bicchiere d’acqua con qualche goccia di limone, costituisce un’ottimo digestivo e antiacido.

Il Bicarbonato E L’Igiene :

  • grazie al suo leggero effetto abrasivo, sbiancante e disinfettante può esser usato per la pulizia dei denti
  • un pizzico di bicarbonato aggiunto allo shampoo rende i capelli più morbidi e lucenti; in oltre allevia eventuali irritazioni della pelle
  • un’impasto di acqua e bicarbonato sfregato sul viso costituisce un’ottimo scrub
  • 300g di bicarbonato disciolti in una vasca piena d’acqua costituiscono un ottimo bagno, tonico e rilassante
  • disciolto in una bacinella d’acqua il bicarbonato costituisce un’ottimo pediluvio, utile anche per facilitare la pulizia delle unghie
  • il bicarbonato passato sotto le ascelle funge da deodorante

E questi naturalmente non sono che i più comuni tra gli usi del bicarbonato, straordinaria polvere che ci accompagna da millenni ed ha in molti più casi di quanto s pensi influenzato il percorso alimentare della specie umana.

DamGas

 

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