Vegan Riso Venere Alla Malva

Variante moderna ed anche fantasiosa del classico risotto con la malva tipico del biellese conosciuto anche con il nome di ” ris e riundele ” , il Vegan Riso Venere Alla Malva è un piatto squisito e adatto a

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Spaghetti Con Carciofi E Lavanda

Semplici , profumati ed innovativi , questi Spaghetti Con Carciofi E Lavanda sono davvero perfetti se siete alla ricerca di un primo piatto che oltre a deliziare i vostri commensali sia anche in grado di stupirli. In questo sono stati utilizzati dei comuni spaghetti i integrali , ma sentitevi liberi di variare sostituendoli ad esempio con pasta all’uovo fatta in casa ,come ad esempio tagliatelle o tagliolini , oppure paste confezionate con altri tipi di farine , come ad esempio quella di farro o quella di riso . Ideale quest’ultima nel caso abbiate necessità di confezionare questo piatto per ospiti celiaci ; in oltre considerato che tra gli ingredienti non vi è traccia di prodotti di origine animale il sugo con carciofi e lavanda è anche ottimo per condire primi piatti vegan .

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Sciroppo Ai Fiori Di Sambuco

Il sambuco è una pianta spontanea presente un po in tutta Italia che grazie alle sue proprietà e bontà vanta numerosi impieghi sia nel campo erboristico che in quello culinario . Che si tratti della corteccia, dei fiori , delle bacche o delle foglie , veniva impiegato già nel lontano 400 a.C. da Ippocrate ( che lo includeva nella sua personale farmacia ) , e da i nativi americani che ne conoscevano ancor prima i benefici . Antichi saperi che sono stati col tempo confermati , in quanto ancora oggi il sambuco viene impiegato in omeopatia ed erboristeria nella cura di febbre , raffreddore e stati influenzali di vario genere .

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Capperi Di Tarassaco

Davvero infiniti sono gli impieghi culinari del tarassaco o dente di leone che dir si voglia , per non parlare poi di quelli medicinali di cui si era brevemente parlato qui . Ma tra le tante ricette che vedono questa pianta spontanea come protagonista credo che quella dei Capperi Di Tarassaco sia senza ombra di dubbio tra le più curiose ed originali .

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Vegan Miele Di Tarassaco

Detto anche ” gelatina di tarassaco ” o ” miele senza miele ” , il Vegan Miele Di Tarassaco è un dolcificante davvero simile a quello tradizionalmente prodotto dalle api in principio appositamente studiato per la dieta vegana ed oggi sempre più apprezzato da tutti quanti . Dal sapore e profumo intenso , dal deciso colore ambrato è l’ ideale , oltre che come dolcificante anche semplicemente spalmato su pane e fette biscottate nella realizzazione di dolci o abbinato a formaggi ( sia vegani che non ) . Se poi se ne gusta un poco al naturale , pare assaporandolo di trovarsi distesi in un prato di girasoli , nome comune del tarassaco , altrimenti detto anche ” dente di leone ” o ” pisciacane ” .

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Vegan Frollini Mandorle E Lavanda

Ideali con te e caffè , per una merenda particolare o ancora come chicca in un buffet , i Vegan Frollini Mandorle E Lavanda sono semplici biscotti preparati senza utilizzare ingredienti di origine animale e quindi adatti a tutti. L’ideale dunque quando si anno ospiti per rispettare la dieta di tutti , comprendendo anche quella di chi è particolarmente attento alla linea , visto che non contenendo ne uova ne burro sono decisamente molto meno calorici di molti altri frollini. Nel caso poi abbiate necessità di prepararli per chi è intollerante al glutine niente paura, basterà sostituire la farina di grano con quella di riso ed in men che non si dica otterrete degli ottimi frollini per celiaci.

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Gnocchetti Di Malva E Ortiche Con Ragù Di S. Daniele

Di gnocchi e di ricette per prepararli ve ne sono davvero di tutti i tipi, alcune con una storia importante alle spalle Gnocchetti Di Malva E Ortiche Con Ragù Di Saltre meno, tutte comunque ottime e degne di nota; Trovo però che questi Gnocchetti Di Malva E Ortiche Con Ragù Di S. Daniele abbiano davvero quel qualcosa in più che fa la differenza. Si tratta infatti di un piatto perfettamente bilanciato in tutte le stagioni, in quanto sia la malva che l’ortica ( eccetto il periodo più rigido dell’inverno) è possibile reperirle praticamente sempre, da ricordare poi che sia la malva che l’ortica hanno numerose peculiarità anche in campo erboristico. Ottimo è poi l’abbinamento per nulla scontato o banale con il prosciutto crudo che ben completa il sapore dolce e delicato delle erbe donando il giusto equilibrio.

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Straccetti D’ Anatra Al Fior Di Pesco

Ottima alternativa alla classica anatra all’arancia o al balsamico è rappresentata da questi straccetti D’ Anatra Al Fior Di Pesco . Si tratta di una ricetta piuttosto insolita ma di sicuro successo, in quanto l’aroma del fior di pesco è perfettamente accordato con il sapore dell’anatra. Naturalmente il periodo più azzeccato per proporre questo piatto è quello primaverile in quanto è più semplice reperire i fiori, anche se ormai grazie alla grande distribuzione è possibile preparare questo piatto direi quasi tutto l’anno

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Coniglio Marinato Alla Lavanda

Difficilmente e solo in rare eccezioni siamo abituati a guardare al mondo floreale come ad un qualcosa di commestibile; ciò a nostro malgrado in quanto i fiori oltre ad arricchire i piatti da un punto di vista cromatico ed a donargli un bouquet di profumi e sapori particolare ed inconfondibile, hanno molte volte proprietà curative e nutrizionali di rilievo. Fiori, come ad esempio la lavanda utilizzata in questo piatto un tempo molto conosciuti ed usati in cucina soprattutto per le loro proprietà benefiche; ne è un esempio la ricetta del Coniglio Marinato Alla Lavanda , tratta ( e leggermente rivisitata ) dal celebre libro dell’ Artusi . Naturalmente non si tratta che di un piccolo esempio di ciò che si può fare con la lavanda e più in generale con i fiori.

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