Tartare Di Fassona Fantasia

Semplice , delicata ma soprattutto deliziosa la Tartare è uno tra i classici ed irrinunciabili antipasti per tutti gli amanti della buona tavola spesso però un po’ molestata dai numerosi ingredienti che la accompagnano , quali ad esempio il

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Insalata Di Farro Alla Contadina

Fresca , invitante e ricca di nutrienti quali fosforo , calcio , sodio , magnesio ecc.. l’ Insalata Di Farro Alla Contadina è un’ottimo primo piatto vegetariano , che ben si adatta a seconda delle necessità e degli ingredienti

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Cake Al Tarassaco

Simile nell’aspetto a molte altre torte salate , la Cake Al Tarassaco si differenzia però oltre che per il sapore anche per la caratteristica nota rustica . Facilmente reperibile nei prati , il tarassaco è un erba spontanea  ricca

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Millefoglie Di Melanzane In Crosta Di Riso

Semplice e veloce nella sua preparazione , la Millefoglie Di Melanzane In Crosta Di Riso è un’antipasto fresco ed originale . Particolarmente indicato per celiaci e vegetariani , è un’ antipasto fresco ed invitante , ideale nel periodo estivo

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Pancake Di Barbabietola Con Pesto Di Rucola

Quella dei Pancake Di Barbabietola Con Pesto Di Rucola ovviamente non è che una variante dei celebri pancake tipici della colazione americana . Come già detto si tratta di una sorta di crêpe dolce fondamentale per la prima colazione all’ americana e

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Polpo All’ Isolana

L’ insalata di Polpo All’Isolana è un’ antipasto sfizioso ed invitante , originaria delle località marine in provincia di Latina , è ormai più ampiamente considerato tipico della cucina mediterranea . Ottimo in tutte le stagioni servito sia caldo che freddo , il polpo all’isolana , che altro non è se non una versione più ricca della classica insalata di polpo e patate , capace di combinare quasi indissolubilmente tra loro i sapori della terra con quelli del mare .

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Il Trenenec

Chiamato più semplicemente ” pizza di patate ” , Il Trenenec , che di pizza ha in realtà ben poco , è una sorta di gateaux tipico della cucina croata , anche se a dirla tutta si tratta di un piatto internazionale , Il Trenenecuna sorta di biglietto da visita culinario della Croazia . Oltre ad esser squisito il trenenec è anche un piatto davvero versatile ; ben si presta se tagliato a piccoli cubetti come antipasto , magari su di un bel buffet … oppure , tenendo conto che si tratta di un piatto sostanzioso , se servito a dosi più massicce è ottimo anche come piatto unico .

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Fiadoni Abruzzesi

Tradizionalmente associati al periodo di Pasqua , i fiadoni abruzzesi sono oggi in realtà reperibili tutto l’anno . Tipici appunto dell’Abruzzo sono rustici realizzati con un semplice e caratteristico impasto a base di farina , olio e vino , poi farcito con un ripieno a base di ” rigatino ” , tipico formaggio abruzese a base di latte vaccino e cagliato con latte di capretto .

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Uova Alla Monachina

Le Uova Alla Monachina sono una specialità campana davvero sfiziosa , semplice da preparare e , visti i tempi di crisi che stiamo vivendo anche di economica realizzazione . Tipiche come dicevo della regione Campania e diffuse anche in alcune zone della Sicilia le uova alla monachina non hanno al contrario di quanto si è portati a pensare nulla a che vedere con altri famosi piatti nati nel capoluogo partenopeo presso il convento delle ” monachine ” e che per questo motivo vengono definite con l’aggettivo ” alla monachina ” ; esempio eclatante sono appunto le famose scarole appunto ” alla monachina “.

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Tiropita

La Tiropita è una sorta di torta salata tipica della grecia costituita da strati di pasta di pane non lievitata alternata a strati di crema al formaggio . Già qui è necessaria una precisazione , oggi giorno ovunque si utilizza per comodità la phillo o se proprio non la si trova la pasta sfoglia ( son già belle pronte al super … ) ma in origine dovete sapere che la tiropita veniva preparata con semplicissime sfoglie ottenute da un’impasto di farina , acqua , olio e.v.o ed un pizzico di sale ; anche per quanto riguarda il formaggio , oggi le alternative son molteplici ma in origine il ripieno era costituito da feta ( il tipico formaggio ellenico ) ed il classico yogurt al naturale .

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